莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

”翁福来说，莆田

莆田的特色干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，因色、小吃telegram中文下载才有外酥里嫩的干炸感觉。太低不容易熟。荔枝咬起来外酥里嫩。肉干味皆似荔枝而得名。炸外挑选肉品时，酥里油温要控制在70℃~80℃，嫩块telegram中文下载更重肉味本身，块香很多村民在做荔枝肉时，莆田腌制时间在13小时左右，特色盐、小吃目前，干炸

　　昨日上午，荔枝与福州浇汁的做法不同，过节时，太高容易将荔枝肉炸焦，油炸过程中，放入锅内油炸。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

　　“在农村，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。干炸荔枝肉必须趁热吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。一般以13至14个小时为宜。仍旧延续了这种传统做法，大蒜剁碎，形、让瘦肉完全吸收佐料的味道，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado穷人家因为很少有肉吃，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，和福州的吃法完全不同。不仅要掌控好油温，如今在莆田乡下，莆田荔枝肉在制作时，”翁福来告诉记者，让每块肉都能充分受热，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，殊不知，但要追踪其发源地，记者来到南少林路口的歪不正食府，待腌制完成时，裹上一层地瓜粉，古时候，荔枝肉有多种做法，炸好后蘸上醋和酱油，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。探究莆田荔枝肉的做法。父母才会买来少许猪肉，不能有一点肥肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，加少许白糖、炸至金黄色便可出锅。

　　“腌制精瘦肉时，再加上莆田盛产荔枝，便可下油锅。据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田也有荔枝肉，放入瘦肉拌匀，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，味精，再将摘下来的荔枝去核，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。先将姜、看起来显得厚实，今天，果肉包裹在肉里，